Segurança Alimentar & Formação HACCP Level 3
A formação em Segurança Alimentar & HACCP é um requerimento legal de acordo com o Regulamento (EC) 852/2004. Este define que todos os manuseadores de alimentos são supervisionados, instruídos e formados em segurança alimentar, com formação apropriada ao trabalho da sua atividade
We currently don not have any course dates scheduled, please contact us for more details.
Objetivos do Curso:
Ter uma compreensão melhor das suas obrigações legais e das melhores práticas de acordo com a Legislação de Segurança Alimentar e documentos orientadores.
Entender como aplicar os Princípios do HACCP.
Conteúdo do Curso:
- Legislação de Segurança Alimentar
- Princípios e Plano HACCP
- Microbiologia e Conservação de Alimentos
- Programa Pré-requisito
- Higiene Pessoal
- Técnicas de Auditoria e Treinamento
Conteúdo do Curso:
- Legislação e Normas de Segurança Alimentar
- Definição e Terminologia
- Princípios do HACCP
- Microbiologia
- Gestão de Alergias
- Programa Pré-requisito: Limpeza, Instalações e Estrutura, Serviços, Higiene Pessoal, Rastreabilidade e Rotulagem, Controle de Fornecedores
- Melhores Práticas nas Etapas do Processo: Entrega, Armazenamento, Preparação, Cozimento, Resfriamento, Reaquecimento, Exposição e Despacho
- Requisitos e Diretrizes de Treinamento
- Documentos e Registros
Certificação:
Certificado pela Associação de Profissionais de Segurança Alimentar (FSPA)
Certificado de Gestão HACCP Nível 3
Treinamento de Atualização: Certificado válido por 5 anos. Manipuladores de alimentos que permanecem na indústria podem progredir para o Treinamento de Segurança Alimentar Nível 5 do QQI.
