#1 no que fazemos

Segurança Alimentar & Formação HACCP Level 3

A formação em Segurança Alimentar & HACCP é um requerimento legal de acordo com o Regulamento (EC) 852/2004. Este define que todos os manuseadores de alimentos são supervisionados, instruídos e formados em segurança alimentar, com formação apropriada ao trabalho da sua atividade

Segurança Alimentar & Formação HACCP Level 3

Conteúdos do Curso

Legislação de Segurança Alimentar 

Princípios & Plano HACCP

Microbiologia & Preservação Alimentar

Programa Pré-Requisito

Higiene Pessoal

Técnicas de Auditoria & Formação

Objetivos do Curso:

Ter uma compreensão melhor das suas obrigações legais e das melhores práticas de acordo com a Legislação de Segurança Alimentar e documentos orientadores.
Entender como aplicar os Princípios do HACCP.

Conteúdo do Curso:

  • Legislação de Segurança Alimentar
  • Princípios e Plano HACCP
  • Microbiologia e Conservação de Alimentos
  • Programa Pré-requisito
  • Higiene Pessoal
  • Técnicas de Auditoria e Treinamento

Conteúdo do Curso:

  • Legislação e Normas de Segurança Alimentar
  • Definição e Terminologia
  • Princípios do HACCP
  • Microbiologia
  • Gestão de Alergias
  • Programa Pré-requisito: Limpeza, Instalações e Estrutura, Serviços, Higiene Pessoal, Rastreabilidade e Rotulagem, Controle de Fornecedores
  • Melhores Práticas nas Etapas do Processo: Entrega, Armazenamento, Preparação, Cozimento, Resfriamento, Reaquecimento, Exposição e Despacho
  • Requisitos e Diretrizes de Treinamento
  • Documentos e Registros

A experiência de trabalho seria benéfica.

Certificação:

Certificado pela Associação de Profissionais de Segurança Alimentar (FSPA)

Certificado de Gestão HACCP Nível 3

Treinamento de Atualização: Certificado válido por 5 anos. Manipuladores de alimentos que permanecem na indústria podem progredir para o Treinamento de Segurança Alimentar Nível 5 do QQI.

Quem Deve Participar: O curso de Treinamento de Gestão de Higiene Alimentar HACCP Nível 3 é direcionado especificamente para Gerentes de Catering, Supervisores, Chefs Executivos e Chefes de Cozinha na Indústria de Hospitalidade, Unidades de Catering Industrial e Institucional, além dos Setores de Saúde, Varejo e Delicatessens.