Conștientizarea alergiilor alimentare

Conștientizare privind alergiile alimentare

Acest curs de conștientizare privind alergiile alimentare este esențial pentru cei care produc, vând sau manipulează alimente. Tot personalul care manipulează alimente ar trebui să aibă o înțelegere temeinică a alergenilor și a pericolelor potențiale care îi înconjoară.

Rezultate ale învățării

• Aflați care sunt cei 14 alergeni principali și înțelegeți gravitatea unei reacții la un alergen
• Înțelegeți modificările PPDS (Legea Natashei)
• Recunoașteți pericolele contaminării încrucișate și știți cum să evitați acest lucru

Conținutul cursului

Acest curs de instruire este împărțit în 3 secțiuni

1. Hipersensibilitate alimentară
2. Declararea alergenilor
3. Gestionarea riscului

Despre acest curs

AcestCurs de instruire privind alergenii alimentari a fost scris pentru persoanele care lucrează cu alimente; fie că este vorba de *producția* de alimente, *procesare*, *ambalare*, *distribuție*, *comerț cu amănuntul de alimente* sau *catering*.

Oricine lucrează cu alimente trebuie să știe despre alergeni și etichetarea alergenilor. Aceștia trebuie să fie conștienți în special de modificările aduse etichetării alimentelor preambalate pentru vânzare directă (PPDS) care au intrat în vigoare la 1 octombrie 2021 (în Țara Galilor, Anglia și Irlanda de Nord). În Regatul Unit, se estimează că *2 milioane* de persoane au alergii la anumite alimente. Între 1998 și 2018, cel puțin 30.700 de persoane au fost internate în spital pentru anafilaxie cauzată de un declanșator alimentar.

Deoarece *nu există leac pentru alergiile alimentare*, acestea trebuie gestionate, iar singura modalitate de a face acest lucru este de a evita alimentele care provoacă alergia. Prin urmare, este important ca persoanele cu alergii alimentare să poată afla cu ușurință ce produse conțin ingredientele la care sunt alergice.

Cursul nostru de instruire privind alergiile alimentare este cursul online perfect pentru oricine lucrează cu alimente - Este **captivant**, **eficient din punct de vedere al costurilor** și **durează doar 35 de minute pentru a fi finalizat**!

Vezi și:

• Instruire în siguranța și igiena alimentelor – Nivelul 1
• Instruire în siguranța și igiena alimentelor – Nivelul 2
• Instruire în siguranța și igiena alimentelor – Nivelul 3
• Instruire HACCP

De ce este importantă această instruire?

Conformitate

Este important să respectați legea și să cunoașteți modurile în care aceasta vă afectează și modul în care lucrați.

Regulamentul privind informațiile alimentare (modificare) (Anglia) din 2019, cunoscut în mod obișnuit sub numele de „Legea Natashei” (Natasha Ednan-Laperouse, o adolescentă care a murit după ce a suferit o reacție alergică la un ingredient nedeclarat într-o masă preambalată) intră în vigoare la 1 octombrie 2021.

Modificarea Regulamentului privind informațiile despre alimente din 2014 va impune întreprinderilor care produc produse alimentare să furnizeze liste complete de ingrediente și etichetarea alergenilor pe alimentele PPDS (preambalate pentru vânzare directă) în localuri. Noile reguli impun ca denumirea produsului alimentar, toate ingredientele și ingredientele alergene să fie evidențiate într-un fel, cum ar fi caractere aldine sau italice sau o culoare diferită.

Aceste modificări se vor aplica Angliei, iar abordări similare se așteaptă să fie urmate în Țara Galilor, Scoția și Irlanda de Nord.

Disponibil în 40 de limbi