Instruire HACCP Nivelul 2

Instruire HACCP Nivelul 2

Cursul nostru de instruire HACCP Nivelul 2 este esențial pentru profesioniștii care lucrează în industria ospitalității și a comerțului cu amănuntul sau pentru oricine altcineva care produce, manipulează, comercializează cu amănuntul sau distribuie produse consumabile. Întreprinderile sunt obligate prin lege să implementeze HACCP ca sistem de management al siguranței alimentare. Cursul nostru de instruire HACCP de Nivel 2 oferă o perspectivă aprofundată asupra cadrului de monitorizare a alimentelor pe parcursul întregului ciclu de viață.

Rezultate ale învățării

• Identificarea legislației și a beneficiilor HACCP
• Ilustrarea modului de implementare a unui sistem robust de management al siguranței alimentare bazat pe HACCP prin cele trei etape și 12 pași ai săi
• Revizuirea modului de punere în practică a principiilor de siguranță alimentară HACCP.
  
  

  Conținutul cursului

Acest curs de instruire este împărțit în 2 secțiuni

1. Ce este HACCP?
2. Cei 12 pași ai HACCP

Despre acest curs

HACCP, sau Sistemul de Analiză a Riscurilor și Punctelor Critice de Control, a fost conceput pentru a se asigura că toate întreprinderile implicate în producția și vânzarea de alimente se asigură că acestea sunt sigure pentru oameni consumă.

Urmând cei 12 pași ai sistemului HACCP, angajatorii vor lucra pentru respectarea legislației care le impune să gestioneze pericolele pentru siguranța alimentară.

Alimentele pot deveni nesigure din mai multe motive, așa că este crucial să înțelegem numeroșii factori care pot afecta alimentele de la producție până la consumul final.

HACCP este un sistem recunoscut la nivel internațional și este vital să existe un plan pentru instruirea întregului personal din domeniul alimentar. Acest curs de instruire HACCP oferă cursanților cunoștințele necesare pentru a-i ajuta să lucreze în direcția conformității.

Acest curs funcționează alături de:

• Instruire în siguranța și igiena alimentară - Nivelul 1
• Instruire în siguranța și igiena alimentară - Nivelul 2
• Instruire privind conștientizarea alergiilor alimentare

De ce este importantă această instruire?

Conformitate

Este important să respectați legea și să cunoașteți modurile în care aceasta vă afectează pe dumneavoastră și modul în care lucrați.

Regulamentul privind igiena alimentară din 2006

Aceste reglementări stabilesc cerințele de igienă de bază pentru toate întreprinderile alimentare, de la spații și echipamente până la instruirea și igiena personalului. Este esențial ca dovada practicilor adecvate și instruirea personalului să fie impuse prin lege.

În conformitate cu Regulamentul (CE) nr. 852/2004 al Parlamentului European, următoarea legislație se aplică tuturor organizațiilor care manipulează alimente destinate consumului uman:

Regulamentul privind igiena alimentară (Anglia) din 2006

Regulamentul privind igiena alimentară (Țara Galilor) din 2006

Regulamentul privind igiena alimentară (Scoția) din 2006

Regulamentul privind igiena alimentară (Irlanda de Nord) din 2006

Disponibil în 40 de limbi