Instruire HACCP Nivel 3

Instruire HACCP Nivelul 3

Întreprinderile din domeniul alimentar sunt obligate prin lege să implementeze un sistem eficient de management al siguranței alimentare. Această instruire HACCP Nivelul 3 este concepută pentru supervizori, manageri sau proprietari de afaceri pentru a-i ajuta să implementeze și să monitorizeze cu succes sistemele HACCP la locul de muncă și să lucreze pentru respectarea legislației.

Conținutul cursului

Acest curs de instruire este împărțit în 3 secțiuni

1. Ce este HACCP?
2. Cerințe preliminare
3. Cei 12 pași și 7 principii ale HACCP

Despre acest curs

Sistemele de analiză a riscurilor și puncte critice de control (HACCP) sunt implementate pentru a se asigura că orice aliment preparat de o afacere este sigur pentru consum.

Acest cursHACCP Nivelul 3 va educa utilizatorii cu privire la legislația privind HACCP, cele 3 etape cheie - Etapa pregătitoare, Etapa de analiză a pericolelor și Etapa de monitorizare și verificare, abordările pe care le puteți adopta pentru HACCP și cum să dezvoltați un plan HACCP.

În Regatul Unit, Legea privind siguranța alimentară și Regulamentul privind siguranța și igiena alimentară fac din HACCP o cerință legală pentru orice organizație care manipulează alimente. Nerespectarea oricărei legi privind siguranța alimentară reprezintă o încălcare gravă, iar instanțele pot aplica sancțiuni uriașe și chiar pot interzice proprietarilor de afaceri să desfășoare afaceri cu alimente.

Consultați și alte cursuri de formare în igiena alimentară:

• Formare în siguranța și igiena alimentară – Nivelul 1
• Formare în siguranța și igiena alimentară – Nivelul 2
• Instruire în siguranța și igiena alimentară – Nivelul 3
• Instruire HACCP – Nivelul 2

De ce este importantă această instruire?

Conformitate

Este important să respectați legea și să cunoașteți modurile în care aceasta vă afectează pe dumneavoastră și modul în care lucrați.

Legea privind siguranța alimentarăeste legislația generală care stabilește standardele de siguranță alimentară. Aceasta incriminează producerea, vânzarea sau servirea de alimente care ar putea dăuna oricui le consumă; să prepare, să vândă sau să servească alimente care nu îndeplinesc anumite standarde de calitate așteptate sau care diferă de ceea ce este sugerat pe etichetă; și să se asigure că toate etichetele alimentelor sunt corecte și nu induc în eroare în niciun fel.

Pe lângă Legea privind siguranța alimentară se află și Regulamentul privind siguranța și igiena alimentară. Aceste regulamente fac din HACCP o cerință legală pentru orice organizație care manipulează alimente. De asemenea, acestea oferă competențe **Agenției pentru Standarde Alimentare**, a cărei responsabilitate este de a aplica legile privind siguranța alimentară**,

• Regulamentul privind igiena alimentară (Anglia) din 2006
• Regulamentul privind igiena alimentară (Țara Galilor) din 2006
• Regulamentul privind igiena alimentară (Scoția) 2006
• Regulamentul privind igiena alimentară (Irlanda de Nord) din 2006

Disponibil în 40 de limbi