Siguranța Alimentelor și Igiena – Nivelul 1 - Învățare Online

1 din 10 persoane se îmbolnăvesc în fiecare an din cauza alimentelor contaminate. Acest număr ar fi redus drastic dacă toți cei care lucrează cu alimente ar urma un curs aprobat de formare în siguranța alimentelor și igienă - Este esențial ca orice persoană care lucrează acolo unde se prepară, se face sau se vând alimente să aibă o bună înțelegere a igienei alimentelor, chiar dacă nu manipulează direct alimentele.

Formarea completă în sănătate și siguranță este o cerință legală pentru cei care lucrează cu produse consumabile: Cursul de Siguranța Alimentelor și Igienă Nivel 1 oferă o bună înțelegere a riscurilor alimentare și a intoxicațiilor alimentare; acoperind contaminarea, igiena personală și curățenia în zona de pregătire a alimentelor. De asemenea, abordează depozitarea sigură și eliminarea deșeurilor.

Indiferent că activezi în domeniul Catering-ului, HORECA sau Comerțului cu amănuntul, acest program explică pericolele asociate cu igiena deficitară a alimentelor și ce trebuie să faci pentru a păstra alimentele sigure. Asigură cele mai bune practici și lucrează pentru conformitatea legală în doar 45 de minute.

Cursul nostru este structurat în 3 secțiuni ușor de urmărit: pericolele manipulării alimentelor și intoxicațiile alimentare, igiena personală și curățenia și prevenirea contaminării încrucișate atunci când lucrezi cu alimente.

Vrei să continui cu formarea de nivel 1 sau ai nevoie de formare de nivel 2? Oferim, de asemenea, cursuri de Siguranța Alimentelor și Igienă Nivel 2.

Rezultatele învățării

• Învață și arată angajament față de Regulamentele privind Igiena Alimentelor din 2006
• Înțelege importanța curățeniei și cum să eviți contaminarea încrucișată atunci când lucrezi cu alimente
• Învață despre intoxicațiile alimentare și cum se poate contamina alimentul

Acest curs este format din 3 secțiuni și un test. Trebuie să parcurgi toate secțiunile cursului pentru a avea acces la test.

Introducere

1. Pericole și Intoxicații 20 min
2. Igiena personală 9 min
3. Curățenie și Contaminare încrucișată 13 min
   Test 3 min

SECȚIUNEA 1
Această secțiune se concentrează pe intoxicațiile alimentare. Este foarte important, chiar dacă nu manipulezi alimentele, să înțelegi cum se contaminează alimentele, care sunt principalele simptome și cum să eviți pericolele.

SECȚIUNEA 2
Oamenii sunt unul dintre cele mai serioase pericole în industria alimentară deoarece transportă bacterii. Această secțiune se referă la igiena personală corectă, incluzând spălarea mâinilor, ce să porți și ce să faci dacă ești bolnav și boala ta ar putea fi transmisă altora prin intermediul alimentelor. Un ghid pas cu pas îți arată exact cum să te speli pe mâini!

SECȚIUNEA 3
Curățenia în zonele de preparare a alimentelor include aspecte precum ordonarea pe măsură ce lucrezi, menținerea curățeniei suprafețelor de lucru și cum să speli corect. Contaminarea încrucișată - aceasta este atunci când bacteriile dăunătoare se răspândesc de la un obiect - cum ar fi alimentele, suprafețele, mâinile sau echipamentele - la altul, pur și simplu prin contact. Iar contaminarea încrucișată se poate întâmpla în orice moment al procesului alimentar, astfel că aici includem depozitarea corectă a alimentelor și eliminarea deșeurilor.

Conformitate

Este important să respectați legea și să cunoașteți modalitățile în care aceasta vă afectează și modul în care lucrați.

Regulamentele de Igienă Alimentară din 2006

Aceste reglementări stabilesc cerințele de bază privind igiena pentru toate afacerea din domeniul alimentației, de la locație și echipamente până la instruirea și igiena personalului. În mod critic, dovada respectării practicilor adecvate și a instruirii personalului este cerută de lege.

Pe baza Regulamentului (CE) Nr. 852/2004 al Parlamentului European, următoarea legislație se aplică tuturor organizațiilor care manipulează produse alimentare destinate consumului uman:

Regulamentele de Igienă Alimentară (Anglia) din 2006 Regulamentele de Igienă Alimentară (Țara Galilor) din 2006 Regulamentele de Igienă Alimentară (Scoția) din 2006 Regulamentele de Igienă Alimentară (Irlanda de Nord) din 2006 Operatorii din domeniul alimentar trebuie să se asigure că lucrătorii care manipulează alimente sunt supravegheați și instruiți și/sau pregătiți în probleme de igienă alimentară în concordanță cu activitățile lor de lucru.

Regulamentul (CE) Nr. 852/2004, Capitolul 12, Secțiunea 1